新しょうがで食を楽しむ

数週間前、親しい先輩女性に、
「わたしこの季節の新しょうがの炊き込みご飯が一番好きなのよね！」
と作り方まで教わったので、早々に作りました。

炊き込みご飯にはグリンピース、油揚げも入れました。

使い切らなかった部分はお酢に漬けて。。。
こうしておくと日持ちするので、
運動会の唐揚げひき肉炒め、鶏ガラスープに使いました。

そして、意外と役に立つものが、
生姜エキスが出たお酢です。

キュウリをエキスと塩でもんだり、
ご飯にエキスと塩（あえて甘酢にしませんでした）のり巻きを作ったり。
ほんのり生姜の香りがする酢飯はさわやかで、鰹のたたきに合いました。

新しょうががスーパーに並んでいたのは一週間くらい。

めずらしく旬を感じられる食材の一つですね。