鶏ハムサンド

今日のお弁当は「鶏ハムサンド」にしました。

「お弁当サンドにして。」と娘からリクエストがよくあるのですが、いつも卵サンドばかり。今日は、バターではなくギーを塗って、アボカドと鶏ハムをはさんで、幼稚園生にしてはおしゃれなサンドイッチができあがりました（笑）だんなさんのサンドイッチにはブラックペッパーとマスタードを加えました。

久しぶりに鶏ハムを作ったのですが、簡単で美味しい、そしてリーズナブルなので常備したいな、と思いました。

 【作り方】

胸肉１枚にお塩、花見糖を各大さじ１をすりこんで、ラップでくるみ冷蔵庫で一晩置く。

胸肉を水に浸し１時間くらい置く。

鍋に胸肉、水を入れ、３〜５分くらい沸騰させ火を止めて３０分くらい置く。

（予熱で火を通します。）

常備しているものと言えば、そろそろ味噌作りの季節。今年も作ろう！と瓶をからにしました。タッパー3つ分。鶏ハムのだし汁と手前味噌でみそ汁、そして翌朝はおじやを作りました。前日の残りものの「変身リレー」が家庭料理ならではの楽しみ。

１月下旬から２月にかけて我が家は風邪を引く季節。毎年、風邪が治って家の中の菌がなくなったかな〜、という時期に仕込むので、３月にさしかかる年もあります。今年は１月中に仕込んでしまおうかな、と思っていますが、さてはてどうなることやら。瓶の準備だけは整いました。あとは大豆と麹との出会いです！