低温発酵でパン作り

先日、おうちパン教室で低温発酵の丸パンの作り方をおそわりました。

イーストの量を通常の１／２にすることでゆっくり発酵、

二次発酵もあわてなくてすむそうです。

夜捏ねてタッパーに入れ冷蔵庫の中へ。

朝食を食べる１時間前くらいに起きて、

ベンチタイム、成型、二次発酵、焼き。

朝から焼きたてパンを食べられるのはとても幸せ気分。

朝食一時間前に起きられるかが課題です。

夏休みならできるかな。。。

 同じオーブンで野菜のグリルも。

こちらもKさんから教えていただきました。

野菜をカットしてオリーブオイル、お塩で和え並べます。

野菜は何でも良いそうですが、

（火が通りにくいものは薄くカット）

ブロッコリー、アスパラ、タマネギでやってみました。

娘がタマネギを「あまい！」と誉めてくれました。

朝は難しくとも家族揃ったお昼に焼けるかな。