年末のごちそう

大晦日の夜はだんなさんにシェパーズパイを作ってもらいました。我が家の冬の定番。わたしには作れない、酒好きの男の料理です。一応年越しそばもお椀一杯いただきました。

鶏もものコッコバン。大人の味です。

料理上手のお友達が「アボカド焼くと美味しいよ。」と教えてくれたので、焼きアボカドと里芋の和え物を作りました。アボカドはざっくりカットして、油を引いたプライパンで塩、こしょうで炒めます。ホクホクしたお芋のような食感に変わります。

年末も丸パンを焼きました。子どもたちが休みに入るとパンを焼きたくなります。

年末年始、我が家は元旦は初詣、そのまま旦那さんの実家へ新年会へ行くので、おせちは作りません。たいていお腹いっぱいになって帰ってくるので、お雑煮とちょっとつまみみたいなものがあれば大丈夫。低温加熱でつくる塩豚は、日持ちするのでお土産や冷蔵庫のストックとしてとても便利。

豚５００gに塩大さじ１／２〜１をすりこんで１時間置く。

１００℃のオーブンでじっくり中に火が通るまで焼きます。

一日寝かせてから食べます。

薄くスライスして食べたり、サイコロカットをして長ネギと一緒に炒めてご飯やラーメンにトッピングしても美味しいです。