残暑も夏野菜

毎日同じようなものを食べている気がするけれど、

夏野菜の瑞々しさ、自然と調理もシンプルになって、

夕飯でも３０分くらいでササッと出来上がったものを頂くだけ。

茄子の身の部分をたたいて醤油とバルサミコ酢で和えたもの。

冷蔵庫で冷やして、鰹節をトッピング。

子どものときはあまり好きではない野菜でしたが、

最近茄子を食べると「体に水分が行き渡る〜。」としみじみ感じます。

夏休みはお昼にお肉を食べて、朝夕は菜食が調度良い感じでした。

夕飯は麺が多かったかも。

こちらはある日のお昼。

豚肉とアスパラ、モロッコいんげんの炒め物、ナンプラー風味。
 野菜がふんわりするように少しお水を加えて、
蒸し焼きみたいにします。

「いただきます！」をしたら、
子どもたちがまっさきに食べるのが真ん中のお皿。
キュウリ、トウモロコシは夏のアイドル。
「ぼ〜っ。」としていると食べ損ねてしまいます。