モロヘイヤでお好み焼き

昨日に引き続き野菜料理のお勧め。
宅配野菜の中にモロヘイヤが入っていたのですが、
今日はそれでお好み焼きを焼きました。

これがとっても美味しくて、
栄養価が高いモロヘイヤがたくさん食べられお勧めです。

モロヘイヤというととろとろスープにしたり、
天ぷらにするくらいしか思いつきませんでしたが、
天ぷらにできるということは小麦粉と油に合う！という推測。

お好み焼きの粉に具はモロヘイヤとたまねぎのみ。
油は少し多めに引いてカリッと仕上げました。

あっという間に食べてしまい写真は残っていませんが、
青菜が苦手な娘も文句言わず食べていました。
クレオパトラの話をしたからかな。。。