焼き餃子

テレビで料理家の栗原さんが焼き餃子をやっていて、

観ていたら食べたくなり、さっそく作りました。

焼き方を真似したらカリッとおいしくできました。

油を引いていないフライパンに餃子を並べて、

小麦粉をといた水を流し入れ蓋をする。

差し水がなくなってきたところで、

ごま油を回しかけ、ほどよく焦げ色がついたら出来上がり！

ごま油を入れるタイミングが意外でしたが、

失敗なく上手に焼けるのお勧めです。

餃子の具は自己流で、

鶏もものひき肉＋菜の花＋ニラです。

鶏ももに醤油、ニンニク、お酒で味つけし、

菜の花はみじん切りにして塩揉み、水気をよくしぼって片栗粉をまぶします。

鶏ももの中に菜の花、ニラを加えてまぜ、最後にごま油で味を閉じ込めます。

菜の花は少し癖がありますが、餃子にしてしまうと、

子どもたちも全く気にならない様子でした。

食べるときに生姜の千切りを餃子に添えて頂く方法も、

試してみたらサッパリして美味しかったです。

余った餃子の具は炒めておいて、
翌日大葉、ゴマと一緒にご飯と和えて、混ぜご飯の出来上がり！

ああ、今度は久しぶりに水餃子を食べたくなりました。