地味だけれど美味しいものたち

昨日は久しぶりに地震がありました。竜巻も。

自然現象だからどうすることもできないけれど、

被害が少なくてすむと良いと思います。

今日の乙女座の新月は「食」を大切にすると良いそうです。

そういわれると、ちょっとシャキッと何か作りたくなりますが、

いつもは簡単に。

●鶏出汁の煮麺

見た目はものすごく地味なのですが、食べてみると美味しくギャップが面白いです。

鶏胸肉で出汁をとり、塩と白ワインビネガーで味を整えます。

そうめんをゆでたら、ゆでたブロッコリーをトッピングして、

鶏出汁をかけて出来上がり。

お好みですりごま、ノリ、ごま油、ラー油などををかけて。

お茶漬けでも美味しい気がします。

●切り割り大根の煮物。

切り割り大根、油揚げ、ひじきの３品で、
土鍋で炒めて、水と醤油を足して少ししたら
火を止めて予熱で中までジンワリしみこませます。

まだまだ夏の暑さに体がほてっているけれども、

どこかで秋を感じる季節の変わり目。

寒い季節に向けて、どっしりした安定感がある

エネルギーを体に取り入れたいところ。

でもそれだけではまだ暑すぎる。

食事で注意しているところは、

夏の調理（短時間でササッと）と冬の調理（時間をかけて味をしみこませる）

をその日の陽気や気分で組み合わせるようにしています。

我が家はまだ夏７冬３くらいのバランス。

たとえば、鶏出汁にちょっと酸味を入れたり、

ご飯ではなくそうめんにしたのは、その日が暑かったから。

きっと冬なら出汁にショウガやごま油を入れている気がします。

家族にの体調見ながらいったりきたり、試行錯誤しながら。

食の楽しみですね。