野菜料理色々

y＆yさんの影響を受けて作ったものたち。
昔よく母が「どうしてもいつも同じものばかりになっちゃうから、外食すると良い刺激になるわ。」とホクホクした顔で新メニューを食卓に並べていたのを、今まさにわたしがやっています（笑）。

・トマトの蜂蜜がけ。

カットしたトマトに蜂蜜を回しかけただけのシンプルレシピ。塩とオリーブオイルが定番だけれども、これは甘くて美味しいので子どもたちに人気。

・もやしと豆苗のクミン炒め

もやしと豆苗をクミンパウダー、お塩でサッと炒めたもの。コリアンダーやターメリックで炒めても辛すぎず個性的な味になって美味しい。

・はちみつジンジャー

y＆y honeyさんに頂いた蜂蜜が１／３くらいになったので、薄くスライスしたしょうがを入れてみました。１日後くらいの写真。

しょうがもそのまま料理に使えそう。

・マリネ。

大根とパプリカ、大根の葉っぱにはちみつジンジャー、お塩ひとつまみ、お酢を加え３時間くらい置いたもの。サッパリした味。

・くず野菜のマリネ
生の南瓜をはちみつピクルスにしていたのが斬新だったので、早速挑戦。
はちみつではなく自家製ぶどう酵素、お塩、黒酢で漬けた。
かぼちゃ、人参、ブロッコリーの芯、それぞれ歯ごたえのある食感が活きて彩り鮮やか。