自家製鮭フレーク

スーパーのお魚売り場で、鮭のあらを見つけると

迷わずかごに入れます。

「自家製鮭フレーク」のために。

作り方は、お湯で火を通して（煮込まない）ザルにあげます。

粗熱が冷めたらほぐします。

骨など外すのが少し大変だけれど、手でササッと。

塩、醤油で味を整え、最後に菜種油をサラッとかけ和えます。

おむすびやトッピングとあっという間に食べ終えてしまうので、

味つけもさほど濃くなくて大丈夫。

菜種油をかけないときもあります。