ある日のお昼

午前中仕事があった日のお昼、前日作ったカレーをたべました。

ひき肉、人参、タマネギを炒め、トマト缶を入れ、

スパイスで味を整えました。

久しぶりにカレールーを使わずに作ったカレー。

レッドペッパーは入れませんでしたが、

張り切ってスパイスを入れ過ぎました。

大人はこのくらいが良いけれど、

辛いもの平気な息子にも盛り少なめにしました。

初日はなんとか食べたものの辛くて可哀想なので、

娘は自家製シャケフレークごはん。あって良かった。

マッシュした南瓜に、タマネギのマリネと黒豆の黒酢漬けをトッピング。

汗をかいたりすると、
タマネギのマリネの酸味がとても美味しく感じます。
カレーの脇にらっきょの変わりにも良いですよ。

タマネギマリネや黒豆も多めに作っておくと、
サイドメニューに役立ちます。

黒いコロッとした見た目や色も目に楽しく、
香ばしい香りや食感も料理の幅を広げてくれる気がします。

お豆腐＋葱油＋黒豆といった組み合わせにもお勧めです。